« Dans le monde de la gastronomie, les tendances et innovations ne cessent d’évoluer. L’année 2021 ne fait pas exception à la règle, avec des tendances culinaires qui mettent en avant le goût, la santé, la durabilité et surtout, la cuisine française.
L’une des tendances les plus frappantes est l’intérêt croissant pour les ingrédients à base de plantes. De plus en plus, les chefs se tournent vers les légumes, les fruits, les légumineuses et les grains pour créer des plats savoureux et nutritifs. Découvrez sur notre site comment cette tendance s’est infiltrée dans la cuisine française, avec le retour en force des repas basés sur des légumes régionaux.
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La prochaine grande tendance en cuisine est le retour aux fondamentaux. Chaque plat, chaque source d’ingrédient est le reflet de l’éthique du chef. Opter pour des produits locaux et de saison est devenu une priorité pour beaucoup, non seulement parce que c’est meilleur pour la planète, mais aussi car ces ingrédients offrent les saveurs les plus fraîches et les plus riches.
Dans ce même ordre d’idée, le principe du « de la ferme à la table » gagne en popularité. Le fait de savoir exactement d’où viennent nos aliments et comment ils ont été préparés est devenu très important pour les consommateurs. »
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