La cuisine végane est devenue une tendance culinaire incontournable en France ces dernières années. Des plats traditionnels français revisités sous un aspect végétalien, à l’innovation sans fin de recettes végétaliennes, une révolution gastronomique est en cours.
L’une des tendances les plus remarquables de cette révolution est la popularité grandissante des substituts de viande végétaliens. Les progressions technologiques ont permis l’apparition de produits imitant non seulement le goût, mais aussi la texture de la viande, ce qui a rendu le passage à une alimentation végétalienne plus facile et attrayant pour beaucoup.
L’autre innovation majeure dans la cuisine végane concerne les produits laitiers. De nouvelles options de laits, fromages et yaourts à base de plantes inondent le marché, rivalisant directement avec leurs homologues conventionnels. Parmi ces superstars, on retrouve le lait d’avoine, réputé pour son extraction éco-énergétique.
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