En 2021, la cuisine a connu de nombreuses révolutions, intégrant à la fois de nouvelles techniques et des recettes innovantes. Le confinement lié à la pandémie de Covid-19 a conduit à une redécouverte de la cuisine maison, et les tendances n’ont pas tardé à suivre.
Parmi les nouveautés les plus populaires, les recettes végétariennes et végétaliennes sont clairement en tête. Une attention accrue à la santé, au bien-être et à la durabilité a conduit à une explosion de nouvelles recettes qui font la part belle aux légumes, aux céréales complètes et aux protéines végétales.
Le besoin de gagner du temps dans notre quotidien effréné a également favorisé l’essor des appareils de cuisson multifonctions. Ces appareils permettent de préparer plusieurs plats à la fois, libérant ainsi du temps pour d’autres tâches.
De plus, les techniques de cuisson plus lente, comme la cuisson au four à basse température ou à la mijoteuse, ont également gagné en popularité. Elles préservent mieux les nutriments des aliments et améliorent leur saveur.
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